導語：很多MM為了減肥，晚餐吃得很少或者不吃，其實晚餐選擇吃西紅柿，比不吃晚餐效果更好。小編還給大家推薦了5款美味西紅柿減肥食譜，每天輪換著吃，美味享瘦兩不誤。
二、番茄濃湯
硬硬的蔬菜也煮得柔軟易入口，美味融入濃濃的湯裡。此款湯裡含豐富的番茄紅素、β胡蘿蔔素、各種礦物質，同時還富含膳食纖維。
【材料】(2人份)
番茄2個、番茄汁280ml、洋蔥1/4個、牛肉末適量、筍乾1根、土豆1個，橄欖油2小時，大蒜1瓣、鹽少許
【做法】
1、將洋蔥去皮，切成1cm大小的塊狀。大蒜切成蒜茸。
2、西紅柿在油裡煸炒後出汁，倒入番茄汁，把湯滾濃。
3、筍乾、土豆切成1cm大小的塊狀。
4、在鍋裡倒入橄欖油和大蒜，點火。大蒜香氣出來後，加入牛肉末翻炒。
5、然後加入洋蔥、筍丁、土豆塊翻炒。整體都沾了油之後，加上湯底，蓋上鍋蓋煮20分鐘。
6、最後倒入番茄汁，用鹽調味後再煮15分鐘，盛入容器。
晚餐吃番茄減肥更有效!
晚上活動量較少，米飯、麵食等碳水化合物在體內變成糖分供身體消耗用，沒有被消耗的部分便轉化為脂肪。晚上吃番茄，可加快身體的基礎代謝，促進身體積極消耗攝入的能量，改善體質，使身體不容易胖起來。此外，番茄含有的褪黑素能夠幫助睡眠，促進體內生長激素的分泌，生長激素又能夠加快新陳代謝，促進脂肪的分解和燃燒。
下面推薦5款簡單的西紅柿減肥食譜，讓大家順利實行“晚間西紅柿減肥法”，既能享受美味，又能擊退壓力，絕對是很容易就能堅持下去啦!
一、番茄意麵
番茄口味的意麵酸酸甜甜，開胃好吃，且熱量低，不易發胖。其中蒜和黑胡椒粉的味道是關鍵，平衡酸味的同時，也中和了番茄的寒性。
【材料】(4人份)
高番茄紅素番茄3-4個、大蒜1片、橄欖油50-60ml、鹽1小勺、黑胡椒粉少許、幹歐芹菜粉適量、義大利麵300g
【做法】
1、將番茄用熱水燙後去皮，切成大小適中的幾篇，放入碗中備用。
2、在番茄里加入鹽、黑胡椒粉、大蒜切成的蒜茸，然後攪拌均勻。
3、在碗裡均與加入適量橄欖油之後，放入冰箱冷卻一下。
4、在充足的熱水裡加入意麵，保持沸騰狀態。偶爾攪拌一下，防止粘成一團。然後用漏勺撈出意麵，放入冷水中收一下。
5、將充分除去水分的義大利麵和3製作的調味汁拌在一起，盛入盤中。最後撒上歐芹粉邊大功告成。
【POINT】除了意麵外，還可以加入肉和魚，也能成為非常美味的調味汁。
二、番茄濃湯
硬硬的蔬菜也煮得柔軟易入口，美味融入濃濃的湯裡。此款湯裡含豐富的番茄紅素、β胡蘿蔔素、各種礦物質，同時還富含膳食纖維。
【材料】(2人份)
番茄2個、番茄汁280ml、洋蔥1/4個、牛肉末適量、筍乾1根、土豆1個，橄欖油2小時，大蒜1瓣、鹽少許
【做法】
1、將洋蔥去皮，切成1cm大小的塊狀。大蒜切成蒜茸。
2、西紅柿在油裡煸炒後出汁，倒入番茄汁，把湯滾濃。
3、筍乾、土豆切成1cm大小的塊狀。
4、在鍋裡倒入橄欖油和大蒜，點火。大蒜香氣出來後，加入牛肉末翻炒。
5、然後加入洋蔥、筍丁、土豆塊翻炒。整體都沾了油之後，加上湯底，蓋上鍋蓋煮20分鐘。
6、最後倒入番茄汁，用鹽調味後再煮15分鐘，盛入容器。
二、番茄濃湯
硬硬的蔬菜也煮得柔軟易入口，美味融入濃濃的湯裡。此款湯裡含豐富的番茄紅素、β胡蘿蔔素、各種礦物質，同時還富含膳食纖維。
【材料】(2人份)
番茄2個、番茄汁280ml、洋蔥1/4個、牛肉末適量、筍乾1根、土豆1個，橄欖油2小時，大蒜1瓣、鹽少許
【做法】
1、將洋蔥去皮，切成1cm大小的塊狀。大蒜切成蒜茸。
2、西紅柿在油裡煸炒後出汁，倒入番茄汁，把湯滾濃。
3、筍乾、土豆切成1cm大小的塊狀。
4、在鍋裡倒入橄欖油和大蒜，點火。大蒜香氣出來後，加入牛肉末翻炒。
5、然後加入洋蔥、筍丁、土豆塊翻炒。整體都沾了油之後，加上湯底，蓋上鍋蓋煮20分鐘。
6、最後倒入番茄汁，用鹽調味後再煮15分鐘，盛入容器。
四、番茄土豆湯
材料(2人份)：番茄濃湯400毫升、水200毫升、番茄1個、土豆2個、洋蔥1個、鹽和胡椒粉少許、雞湯素少許。
1、將番茄、土豆、洋蔥隨意切塊。
2、水、番茄濃湯、雞湯素、番茄、土豆、洋蔥一併倒入鍋中，用中火熬煮。
3、待土豆變軟，吸取番茄的精華後，加點鹽和胡椒粉調味即可。
五、家常西紅柿炒雞蛋
【材料】
番茄500克，雞蛋150克，植物油25克，白砂糖10克，鹽3克，澱粉(豌豆)5克
【做法】
1. 把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊;
2. 雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻;
3. 將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出;
4. 炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。
西紅柿對浮腫、虛胖也有效
東洋醫學中，認為“氣”、“血”、“水”是機體運轉的三大要素。“氣”乃身心之能量，“血”就是血液，“水”則是除血液以外的淋巴液等體液。當這三個要素達到平衡之時，身體才會處於健康狀態。代謝能力下降，排洩就會不暢，多餘的水分就會滯留在體內。而水會使身體變寒，水分一多，代謝能力就更差，水分繼續滯留……如此就形成了體寒的惡性迴圈。這就如同大雨過後，土質變疏鬆，植物獲得過多的水分，從根部開始潰爛一樣。
水分攝取過多時，會給腎臟、泌尿器官造成負擔。腎臟負擔過重，代謝就無法順利進行，從而引起浮腫、血液汙染。而且，過多的水分會稀釋體液，破壞體內的礦物質平衡。隨著上廁所次數的增加，一部分礦物質被排洩掉，很有可能會引起體內礦物質不足。
說起肥胖，人們容易將目光鎖定在脂肪上，殊不知脂肪只佔了身體重量的15%-25%，佔了體重60%以上的水分，才是帶來巨大影響的因素。
水分的攝取不能單靠“喝水”，從平時所吃的食物中攝取到水分同樣很重要。比如說，西紅柿醬湯、西紅柿肉汁燴飯等用西紅柿做成的料理中，就含有大量的水分與營養。通過烹飪減小了其體積，吃起來就方便很多，還能攝取濃縮了各種營養的水分。因此，既能清澈血液，對腎臟又好。而且，固體物在腸胃裡慢慢地消化後才被運送到腎臟，不會造成負擔。
西紅柿所含的番茄紅素非常耐熱，因此不管是煮還是炒，都不會改變其成分。而且，加熱過後其含量還會增加哦!煮透的西紅柿所含番茄紅素是生西紅柿的1.6倍。另外，由於番茄紅素很容易溶解在油中，如果跟橄欖油一起食用，攝取到的番茄紅素是生西紅柿的4倍。如果哪天特別想吃生的西紅柿，就加入沙拉調料等含油的配料一起享用吧!可以增加番茄紅素的量哦。
西紅柿95%都是水分，而且包含了很多營養成分。其中，以番茄紅素為首，還有維生素、果膠等多達10種以上!
西紅柿所含其他成分及其功效：
○番茄紅素：除使身體氧化的氧自由基，具有防止衰老的功效。
○果膠：食物成分。加速腸道蠕動。
○穀氨酸與天冬氨酸：味成分。能夠調出其他食物的味道。
○鉀、鈣、鎂、鐵、鋅…礦物質。輔助維生素的吸收。
○檸檬酸與蘋果酸：酸味能夠增進食慾，消除疲勞。將西紅柿與肉類、魚類一起烹飪，有消除腥味的作用。
○葡萄糖：西紅柿的甜味對消除身心疲勞均有幫助。
○維生素類：有防止肌膚乾裂、起皺紋的作用。