做餃子剩下的面和餡兒千萬別浪費。給大家介紹個非常簡單又好吃的韭菜盒子，充分把食材利用起來哦。
食材食譜熱量：144(大卡)
主料 韭菜雞蛋餡兒 適量 雞蛋 2個 麵皮 若干
方法/步驟
調餡：剩下的韭菜雞蛋餡兒水分比較大，包餃子是非常麻煩的，不過加兩個雞蛋，做韭菜盒子的餡兒是非常棒的哦。因為水分大，加兩個雞蛋不僅能起到固定的作用，而且烙出來的餅口感特別的香嫩哦。這個是訣竅哦，一般人我都不告訴的。
多餘的餃子皮揉到一起，切成小餅狀，然後用擀麵杖擀成薄薄的麵皮，這時候要注意兩點，第一是多撒些麵粉防止粘黏，第二是儘量 把皮兒擀的薄些，因為韭菜盒子主要是吃餡兒，皮兒太厚了影響口感，當然皮兒薄了，烙餅的時間短還能保證韭菜的鮮味呢。
麵皮擀好以後，把餡兒撒在麵皮二分之一部分，然後把另外空著的麵皮兒蓋在有餡兒的部分，然後用手指介面處緊緊的按住。防止餡兒外漏。依次把所有的麵皮都按著這個方法做好，然後準備烙餅。
烙餅：小火。因為面皮薄，非常容易熟，這個當然得是小火啦，先在平底鍋中放入少量的油，等油熱後，把麵皮放在刀背上沿著鍋邊慢慢放入平底鍋中，等麵皮表面鼓起泡泡來趕緊用鏟子換另外一面，讓另外一邊也煎熟。速度要快哦，如果速度慢了就很容易烙糊啦。
出鍋切餅：熱的韭菜盒子是最好吃的，出鍋後，最好是把韭菜盒子切成兩半，第一是能夠很快的降溫，第二是吃起來比較方便，因為做的時候韭菜盒子比較大，吃起來比較 麻煩，所以吃之前用到切開，不僅保持了好看的外觀也吃的方便哦。
一頓餃子能吃三個花樣而且都很美味最重要的是一點都沒有浪費食材和原料哦，非常值得推薦的三個吃法哦，對於愛做飯愛美食的人來講，做飯簡直是件享受的事最重要的是非常有成就感哦。
