每到這樣夏日炎炎的天氣,特別喜歡雷雨過後的傍晚。踩在微溼的石子路上,空氣中透著一些些泥土氣息,微風在臉上涼颼颼的拂過。夏日西湖中的荷花仙子,婀娜多姿的靜靜矗立在夜色中,偶爾扭扭身姿,煞是動人。。。用最能代表這個季節的食材,做個清爽脆甜的美容減脂菜,
--荷塘小炒--菱角和藕尖的脆甜,一絲絲蔓延。
食材
嫩 藕 尖、 荷蘭豆 、去殼嫩菱。
方法/步驟
藕洗淨去皮切成薄片,清水裡滴些白醋,把藕片泡在白醋水中。
荷蘭豆洗淨後,摘去兩頭,一切為二。去殼的嫩菱洗淨備用。
藕片撈出瀝乾水份。鍋中放油燒熱,把藕片放入快速翻炒幾下,邊炒邊加點清水。
倒入荷蘭豆一起翻炒至呈碧綠色。
倒入嫩菱角翻炒,加點鹽和雞精炒勻即可。
注意事項
這裡用的藕,最好用藕尖,嫩、脆。
藕切片後,立刻泡入白醋水中,可以有效防止藕發黑。
炒藕片的時候,邊炒邊加點兒水,藕會越炒越白。
這又是個快手菜,你甚至可以不必像我這樣分三步放材料,全部材料一股腦兒集體下鍋快抄出鍋,也是可以的。