這幾天天熱，一個熱菜都不想吃，正好我家這幾天都在吃涼拌菜，所以就晒晒涼拌菜的做法吧~~！所有牌子的蕨根粉味道都差不多的~~無差別~~~！
蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根分佈於陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無汙染，蕨根粉經現代工藝取其根部澱粉精製而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有保健作用。（摘自百度百科）
食材食譜熱量：231(大卡)
主料 蕨根粉100g小尖椒6個左右元須2根蔥2根
輔料 醋8ml醬油4ml味精0.5g花椒粉1g白糖1g麻油1滴
方法/步驟
準備食材的圖，蔥和元須切細，辣椒切小段。
燒一鍋水，水開後把蕨根粉放入水中煮五分鐘關火，把蕨根粉放入冷水中冷卻。
煮好以後的蕨根粉是這個顏色的，在冷水中冷卻後撈出來。
濾乾的蕨根粉又變黑色了，把所有食材全部倒入蕨根粉裡面，加入醋，醬油，味精,花椒少許，白糖少許，麻油拌勻即可。
完成~~！超簡單，但是味道非常好，辣椒有點辣，但是很開胃。
注意事項
煮過後的蕨根粉要放冷水裡過一遍，增加嚼勁。
文字與圖片均為陳小靜原創，本文在新浪博客發表過。