蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。蓮藕微甜而脆，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。生熟皆可，作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺，熟食可健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生，是秋令美味蔬菜。
食材食譜熱量：1812.5(大卡)
主料 藕1節五花肉200g熟雞蛋3個
輔料 海帶結50g蔥1段食鹽2g八角2個子姜2片桂皮1段幹辣椒20g老抽2勺腐乳(紅)1塊白糖適量丁香5g肉蔻適量桂花適量香葉一片陳皮一塊滷水適量
方法/步驟
肉洗淨，藕去皮洗淨，熟雞蛋剝殼
所有香料放入調料盒中，幹辣椒剪成段，蔥、薑切片
肉切成大塊，藕切厚片備用
砂鍋放入水，肉和藕片一起放入鍋中，將調料包，辣椒、蔥、姜塊放進去
再放入海帶結、熟雞蛋
加上滷水汁、老抽
腐乳搗碎備用
倒入鍋中，調至湯水呈醬紅色即可，開鍋煮；大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火煮
用筷子扎一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調味
一直煮到藕呈均勻的紫紅色，關火；藕片浸泡在滷湯中，直到變涼後，即可食用
注意事項
注意溫火。
切記不要燉過火