民間有諺語：粳米煮粥最養人。小時候，媽媽每天早晨都會早早地起床煲上一砂鍋的粥，夠一大家子喝的，每次都會往粥裡放上一些新鮮蔬菜或是肉料，或是菜乾什麼的，早餐能喝上一碗鮮美營養的早餐粥，比吃什麼都來得舒服美味，小小的一碗粥裡營養豐富，口感綿香，並且還可隨個人的喜好，放入各種各樣的食材，今天選用的是鯇魚魚腩部位的肉，這個位置的肉是魚身上最柔軟的肉，也是刺最少的肉，非常好吃，滾在粥裡，既可吃到鮮美的魚肉，還可喝到美味的粥水，在這個寒意漸濃的初冬季節，感覺一絲絲的溫暖和滿足~
食材食譜熱量：373.8(大卡)
主料 大米100克陳皮10克魚腩400克
輔料 油1湯匙鹽1茶匙姜蔥20克
方法/步驟
砂鍋內放入適量的大米。
洗淨後，放入清水和陳皮。
然後浸泡12小時，我這是提前一個晚上浸泡好，第二天一早開火就可以煲了。
早晨起床後，大米已泡發，陳皮也泡出了顏色。
大火把粥煲開，然後丟棄掉陳皮，以免越煮，粥的顏色越深，影響賣相，如果不嫌棄，其實放入鍋內一起煮，會更香。
魚腩洗淨。
切成稍厚些的大片。
放入適量的鹽，糖，生粉，薑絲，食用油醃製。
當鍋內的粥煲至綿軟時，就可以了。
再另取一個小砂鍋，舀入適量的粥底，然後把魚腩放入鍋內。
大火咕嘟開，就可以關火了。
注意事項
1、煮粥時加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。
2、如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會讓粥更香滑、醇厚。可以選用喜歡的蔬菜和肉類，搭配出更好吃的粥。