排骨是常見的食材，做法也五花八門，燜，煎，炸，湯，等等，都是不錯的選擇。今天給大家介紹一下甜酸排骨的做法。
食材食譜熱量：226.5(大卡)
主料 排骨1條
輔料 番茄醬少許醋少許鹽少許醬油少許生油少許蒜3枚糖少許
方法/步驟
把蒜剁成蒜蓉，排骨洗乾淨，瀝乾水，打一個雞蛋和灑一些生粉上去，用番茄醬，醋，糖，鹽倒進一個碗裡做成甜酸醬。
把排骨和雞蛋，生粉攪拌均勻。
排骨下油鍋炒，看到排骨表面變顏色後盛起來。
鍋洗乾淨，重新熱油，放蒜蓉，炒5秒左右。
倒入排骨炒。放入酒，甜酸醬，繼續炒。
放水，然後蓋上鍋蓋煮。
鍋裡水乾得七七八八的時候，放入醬油炒。
鍋裡水徹底吸乾後，收火上碟。
注意事項
在後期注意火候，否則容易焦。