正宗得打大盤雞大家都可能吃過，達到正常飯店的做法，有點難，今天就介紹一個簡單接近的製作方法
食材食譜熱量：115(大卡)
主料 笨雞一隻
輔料 洋蔥適量青椒適量幹辣椒適量土豆適量
方法/步驟
雞治淨，剁成同麻將大小的塊狀，焯水洗淨，將姜、蒜、花椒、幹辣椒放在雞塊上，準備下鍋爆炒。
土豆切成與雞塊大小相同的塊狀，青椒和洋蔥切塊備用。
熬糖色，將3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒，至雞塊表面微焦，放豆瓣醬和老抽炒勻。
倒入一些啤酒，沒過雞塊，燒開後再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，燒開轉小火燜20分鐘；我用的是料酒，所以我的步驟是：倒入料酒後，加適量清水，沒過雞塊，燒開後加土豆，轉小火燜，燜的時間相同。
燜了20分鐘後，倒入青椒和洋蔥，炒勻，再燒2-3分鐘後，加少許鹽和雞精，炒勻即可，湯汁只要濃稠即可，不要收的太乾。
注意事項
當年的公雞最好，也不要太嫩