這兩天天氣反覆的變化,貓有點小風寒,媽媽說可以不吃藥就不要吃,LG給貓煮了碗可樂姜,媽媽說還可以吃點香菜,有驅風解表,健胃消食,發汗透疹,利尿通便的作用,還就是這麼巧,今天就買了一把長杆香菜,照例葉子打湯,杆子炒肉,這次炒牛肉吃,強身健體,吃了身體棒棒噠。
食材食譜熱量:318.65(大卡)
主料 芫荽150克牛肉250克紅椒1根姜15克
輔料 油適量鹽1茶匙糖1茶匙生抽1茶匙蠔油1茶匙生粉1茶匙
方法/步驟
芫荽洗淨切段,紅椒,姜,牛肉切絲。
牛肉加入鹽,糖,生抽,生粉,薑絲,油醃製。
鍋燒熱,放油,下牛肉,不要急著翻炒,先稍稍煎定型再翻面,因為掛了薄薄的漿,如果過於著急翻炒,容易脫糊,賣相不好,而且口感也不清爽了。
接著下紅椒絲。
芫荽段入鍋翻炒。
迅速倒入碗汁(清水,鹽,糖,蠔油,生粉,油)
快速翻炒均勻即可。
注意事項
1.芫荽不要久炒,因為生的都可以吃,炒久了,就推動脆嫩的口感,賣相也不佳了。
2.事前準備一個碗汁,這樣製作時就不會手忙腳亂。