這是一款很正統的壽司，清淡爽口，炎炎夏日裡吃再適合不過了。
食材
米 一杯
醋 150CC
鹽 40克
糖 90克
壽司 海苔 二張
胡 蘿蔔 50克
青瓜 50克
火腿 一根
雞蛋 一個
方法/步驟
製作壽司飯： 米：水=1：1.1將米淘洗乾淨，入電鍋炊熟。
將150CC的醋+糖90克+鹽30克，混勻。倒入煮好的米飯裡，拌勻，晾涼備用。
利用煮飯的空當來準備包裹用的食材。將胡蘿蔔和青瓜分別切條。
鍋中加水燒開放點鹽，將胡蘿蔔條煮一下。
青瓜條加點鹽抓一抓。
雞蛋加點鹽打散。
將雞蛋和火腿煎熟。
煎好的雞蛋切絲，火腿切條，這樣所有的材料就備齊了。
取海苔片一張鋪在壽司簾上，放上壽司飯，整形壓實，（海苔的一邊要預留一點邊）。在米飯中央排上胡蘿蔔、青瓜、火腿和雞蛋絲。
將簾子捲起，並用手收緊，用手將左右兩側也往裡壓一壓。
完工，再改刀切成約1釐米寬的卷就可以了。
注意事項
米飯煮熟後不要急著開蓋，再悶個10~15分鐘，口感會更好。
這裡調的壽司醋是一杯米的量。
在往海苔上放米飯時會粘手，用點水將手沾溼就沒問題了。
因為這個壽司是比較清淡的，所以吃的時候可以沾點芥末醬，或別的醬料。 原作者： 飛舞的夏花