今天給大家來一盤清炒花甲，花甲是海產品，又叫哈利，花甲營養價值高而且全面，它含有高蛋白質，脂肪碳水化合物，鐵，鈣，磷，碘，很多維生素等等。因為是海產品，還有滋陰燥熱功能，醫學上說還能治糖尿病。但是花甲是涼性食物，所有海產品都是涼性食物，所以體寒體虛者少食為好。
食材
主料 花甲500克
輔料 生薑半塊鹽。花生油，醬油各少許大蒜子三粒香蔥二根青紅椒各一個蠔油少許
方法/步驟
1，把買回來的花甲放在盆子里加少少鹽和幾滴花生油泡出裡面的泥沙和毒素。一般泡半個鍾就好。
2，半個小時後清洗乾淨，一定要多洗幾盆水，應為花甲裡面有許多泥沙哦。清洗乾淨後放藍子裡待用。把生薑大蒜子辣椒香蔥切好放在一個小盤子備用。
把水燒開，再把花甲倒進去，等到全部開口了，關火。
4，等水稍涼後把花甲倒入籃子裡晾乾水分。
5，把辣椒先放進鍋中爆炒幾下就加入姜蒜炒出香味
6，加入花甲爆炒二分鐘加點點鹽和少少醬油，蠔油，再放香蔥，略炒一下，收汁裝盤。完工。
注意事項
花甲是海產品，所以不要放太多鹽，買回來的花甲一定要泡水。才不會有泥沙。體寒體虛者少食為好。