自制蒜香海米拌菠菜?

這段日子做蒜味的菜, 我總是把算切成極細的末,某人問“你咋不搗碎成泥?那多簡單!”說實在的哈,我都沒和你說,我把搗蒜的蒜臼子,給搗爛了,底子直接給搗下來了~~記得當時我爹給買的時候還跟我說,“我跟你媽用的那個蒜臼子比你姐姐的年齡還大呢”。我當時想我也爭取用個幾十年,然後傳給我兒孫們。誰知,它就這麼壯烈成仁了,跟了我還不到10年.......今兒做蒜香菠菜,還是刀切的,看咱的刀工,多厲害~~~~~

粉絲適量,用開水煮熟,撈出過涼水後,瀝乾備用

菠菜,用加了少許鹽的開水焯燙後,瀝乾水備用

海米,用溫水泡軟,瀝乾水備用

蒜頭,切成極細的末(搗成泥也行,但我真心的發現還是切末的口感更好)

蒜末里加入味極鮮、蠔油、老醋、香油,一點點白糖,拌勻(加糖是為了提鮮,不能加多了,如果菜品嚐出了甜味,那反而不美)

把粉絲,菠菜,海米放在攪拌的容器裡,倒入調味料,拌勻裝盤即可。

原作者: 鏡臺

相關問題答案