它不僅保持酸菜原有的味道,又混合著排骨的肉香,格外能夠勾起人的食慾,而且這道菜,最絕的是排骨與酸菜的相得益彰,排骨融合了酸菜的酸美,而酸菜又解了肉的油膩,真能做到了你中有我我中有你的境界。很多離開東北到南方或者移居海外的東北人,每到冬天都會念叨家鄉的酸菜!這也應了那句老話:一口家鄉飯,一份思鄉情。
食材
肋排 300克
酸菜 250克
姜 粉 少許
色拉油 一小勺
八角 粉 少許
鹽巴 少許
雞精 少許
熱水 600ML
步驟/方法
鍋中放入冷水,加入肋排,燒開焯出血水後撈出備用。
炒鍋中放入一小勺色拉油燒熱,加入炒過的排骨,跳入姜粉與八角粉超香,加入600ML熱水,燒開加入酸菜加入少許鹽巴,
轉中火燉30分鐘左右,出國前放入少許雞精即可。(粉條,血腸,凍豆腐 喜歡盡情的加,最後可以蘸點蒜醬和辣子)