圓籠芋頭蒸肉是一春節年夜飯必備的吉祥菜，寓意團團圓圓、和和美美，因為肉汁滲進芋頭，吃起來甜甜的，軟糯可口，適合老年人和小孩食用。
食材
五花肉 、 芋頭 、 米粉 、郫縣豆瓣、 醪糟 汁、生抽、料酒、白糖、油、 花椒 面、鹽、 姜 、 小米 辣
步驟/方法
把五花肉清洗乾淨，切成塊，加入米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒麵、薑末、精鹽，攪拌均勻後，放置1個小時。
將香芋切成大塊放在蒸籠裡。
將醃製好的肉放在芋頭片上面。
蒸鍋內水燒開後放入圓籠，大火蒸40分鐘，起鍋時撒上香菜、小米辣、香油即可。
