從沒炒過的一道菜,臘鴨腿配松花,第一次做,味道還不錯哦!
食材食譜熱量:20.5(大卡)
主料 臘鴨腿1個松花3兩
輔料 幹辣椒少量姜少量
方法/步驟
買回的臘鴨腿用熱水衝下備用。炒鍋中放水燒開後把臘鴨腿放入鍋中,多煮一下,這樣最後鴨腿不會太鹹,髒東西也煮的乾淨些。
在煮鴨腿的時候,可以順道處理下松花了,用水洗乾淨,把松花一朵朵掰開,大點的就用刀切成片備用
趁熱用刀背敲打煮好的鴨腿,這樣方便將鴨腿用手撕開,將鴨腿撕成一小條,沒法撕的骨頭、鴨皮什麼的用刀切下。
炒鍋中放油,放入切好的松花,炒熟後裝盤備用
炒鍋中油燒至6成熱,放入幹辣椒和薑絲,小火翻炒出香後,把處理好的鴨腿放入鍋中,小火翻炒出香味
放入松花中小火翻炒,翻炒幾次後,加入清水少許,再炒幾次到鍋中快沒水了裝盤凱開吃啦。
注意事項
炒松花的時候不要放鹽,因為臘鴨腿本身鹽分超多