其實啊,這酥炸黃豆做起來也很容易,簡單三步就能搞定。。。不管是配粉啊拌麵啊,或者平日磨牙下酒都很不錯,基本上屬於百搭萬能型小菜。。。
食材
材料: 黃豆 ,鹽, 辣椒 粉& 花椒 粉&五香粉可選
方法/步驟
黃豆挑去雜質,洗淨後,浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用。
熱鍋放油,油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入,小火炸至酥黃。
(捨得用油的話,多放些,把黃豆泡在油裡炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音,有的豆子甚至會跳出來,要注意安全哈)
炸好的黃豆撈出控油,撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉。
注意事項
黃豆下鍋時,油溫一定不能高,否則,黃豆裡面還沒有炸好,外面就已經燒糊了,吃起來就沒有那股酥脆勁。