椰子的營養價值非常高，含鉀與香蕉媲美，而熱量卻低於香蕉許多。椰子與麵包融合在一起，著實滿足口腹也為身體補充更多的能量。揉麵和麵相信許多烹飪的小夥伴都已熟練了，這次想分享些發酵的小攻略。希望簡單的小技巧能讓你的作品更加棒！
食材食譜熱量：1309.8(大卡)
主料 麵粉 250g 牛奶 100ml 白砂糖 30g 鹽 1.5g 酵素粉 3g 黃油 20g 雞蛋 1個
方法/步驟
雞蛋打散，黃油室溫軟化
將麵粉、鹽、糖、酵素、雞蛋液、牛奶混合，表面光滑即可
這個環節要注意：酵素粉和鹽起初不要放到一起。
將麵糰放在溫暖處發酵至兩倍大。
注：在微波爐放一碗水加熱半分鐘，藉著餘溫發酵麵糰。
麵糰放到冰箱冷藏室，低溫發酵一宿。讓麵糰有充分時間醒發。
第二天一早，將麵糰取出。放置室溫。
麵糰分成六份，幹平，每層塗抹黃油，撒上椰子粉，並層疊起來。
6層面餅層疊好後，幹成一整張麵餅
麵餅對角切成若干三角型，由一側捲成卷。
微波爐加熱水半分鐘，而後放入卷好的面卷。再次發酵蓬鬆
烤箱上下180°預熱10分鐘
取出面卷，在表面塗抹蛋液和黃油，並撒上椰子絲
面卷放入烤箱，180°上下火，烘烤20分鐘即可
