今天我嘗試了一個我認為比較難的——菠蘿包。沒想到又一次很成功的完成了，哈哈！其實我也許一直都在做簡單的，所以成功率才這麼高，哈哈！
我本來想叫我的第一個菠蘿包的，可是想想也不對，我的部落格裡面作品的都是我的處女作，哈哈！我是新手，剛剛開始學習烘焙，真正開始烘焙的時間就是10月20日，掐指算來也不過區區20幾天而已。
不過，這20幾天卻是我這前半輩子過的最充實、最快樂的幾天，呵呵！每天都在不停地烘烤（並且每次都能成功，我自認為的，哈哈。就連失敗的戚風也都吃得乾乾淨淨），寫部落格，與別人分享快樂，分享經驗。真是忙碌極了、有趣極了！
食材
原料： 菠蘿 包（8個）（君之的方子，我給翻倍了，需要烤兩爐，你們要是人少可以減半烤一爐，四個的量）：
麵包體配方：高筋 麵粉 300克， 奶粉 2大勺，鹽1/2小勺，細砂糖60克， 雞蛋 液2大勺，酵母1小勺，水140克， 黃油 30克
菠蘿 皮配方：低筋 麵粉 100克，糖粉50克，鹽一小撮， 雞蛋 液2大勺， 奶粉 1小勺， 黃油 60克
烤焙：烤箱中層，上下火180度，15-20分鐘（你們一定要注意啊，每個烤箱的溫度都是不一樣的，這個只是參考時間，需要你在烤箱旁邊觀察的）
方法/步驟
首先第一步是發麵。同樣的我是用的麵包機。很省事的。
發麵的時候，我們來製做菠蘿皮。將軟化的黃油用打蛋器打到發白，倒入糖粉，鹽，奶粉，攪拌均勻。分三次加入雞蛋液。（每一次都要充分將雞蛋液與黃油混合再加下一步，以免油水分離，影響菠蘿皮的酥性），攪拌至黃油與雞蛋液完全融合。加入低筋麵粉和奶粉，攪拌均勻。揉成不粘手的麵糰，粘在手上和盆上的面不好取下時可以新增的低筋麵粉搓下，搓成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置。
面發好了，取出，用稱均勻分成八份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。菠蘿皮也稱出8等份，搓圓。菠蘿皮在手心裡面按扁，面劑放在菠蘿皮上面，用手捏住面劑往裡面按壓，直到菠蘿皮裹住面劑。
像圖1這樣包住之後，翻過來，用刀刻上菠蘿花。因為我是自己照相，所以沒辦法照清楚包菠蘿皮的過程，不過你照著這個樣子，握菠蘿皮的那個手不要動，只是拿面劑的這隻手不斷按壓面劑，慢慢的皮也就裹起面劑來了，不信你自己試試，其實很簡單。
做好的菠蘿包放進烤箱進行二次發酵（有的烤箱沒有這個功能，那你就只能放在外面發酵了，我們這裡很冷，我就先放進去了，）記得放碗水保持烤箱內的溼度啊！二次發酵完成了，刷上蛋液，送入烤箱，180度，15-20分鐘，表面金黃出爐即可（我的烤箱烤20分鐘就能烤金黃色了）。
