番薯
可以說是平民界抗癌天王的番薯，豐富的維生素A、維生素C和纖維，營養含量極高。能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病。
抱子甘藍
這種蔬菜是對抗癌症的戰士。它們含有豐富的維生素K，而且熱量、鈉、脂肪含量都很低。此外，如果搭配全麥食物一起吃還能製造完整的蛋白質，因此素食者可以把它們拌進橄欖油和全麥麵食，煮出健康的一餐。
南瓜
有豐富的維生素A、C、K，南瓜是非常有營養的食物。一杯南瓜就有7克的纖維。與其吃一般的南瓜餅，你可以將1~2湯匙的純南瓜泥加進一碗燕麥粥或高蛋白飲品來增進風味。
紅菜頭(甜菜根)
雖然它們比其它深色綠葉蔬菜更苦一些，但熱量很低且有豐富的營養成分。2013年一份研究發現，攝取較高的鎂可以降低葡萄糖和胰島素(這兩者含量高的話體重容易增加)。試著用一點點橄欖油和大蒜來煸炒，這樣由能帶出紅菜頭簡單美味的一面。
肉桂
這種香料已被證實能夠幫助控制血壓，進而抑制食慾。一天1/4茶匙就能發揮功效了。你可以把肉桂撒在燕麥粥或優格上或者混入其它食物裡都可以。
大蘿蔔
不要小看這不起眼的根類蔬菜—它能提供的可多了！雖然大蘿蔔沒有豐富的維生素和礦物質，但它們的熱量很低。你可以生吃當作色拉，也可以烤，或者和它們的葉子一起炒、加進湯裡，或壓成泥替代馬鈴薯。
香菇
所有品種的菇類熱量都很低，而且它們也是天然含有維生素D的食物之一，維生素D與減重有關，能讓心情變好。
水梨
水梨比其它種梨子的糖類含量更低，而且口感比較脆。把水梨當作方便的零食，或者放進色拉里也行。
無花果
這個常被忽略的秋季水果擁有超多纖維以及其它重要的營養物質，例如維生素B6、鉀。最好找暗紫色的無花果，因為它們的糖份和熱量比其它水果高，所以一次做多隻能3個左右。
南瓜籽
主菜剩餘的南瓜籽拿來和對心臟有益的橄欖油一起烤，完成品可以搭配點心或色拉。它們含有鎂、讓你有飽足感的纖維、蛋白質，甚至提升心情的L-色氨酸(L-tryptophan)，它能幫助你更快入睡，睡得多就不太容易飢餓。
柿子
柿子有兩種品種：一種是比較大、熟了之後比較軟的，就像布丁一樣。另一種比較小比較脆，所以你可以把它切一切加進色拉里。兩個品種都含有維生素A、B、C及維生素，對減肥有益。