紅酒有 紫,紅寶石,藥磚紅,紅棕,棕色這幾種顏色;然後聞香 氣,如何選紅葡萄酒好的紅酒聞起來香氣較淡,表現為一 種酒香和陳釀香,紅酒口感舒適,帶給脣間的是讓 人流連忘返的醇香芬芳.白葡萄酒和桃紅葡萄酒的口 感好,水果味濃重,而且單寧的澀味微弱,微甜或原葡萄 的微酸味道.
紅酒小知識
不同的紅葡萄品種,具有不同的漿果香氣,因而釀成的紅葡萄酒果香也就不同,形成各自相異的典型性.優質紅酒的果香濃郁而飽滿,有青椒,紫羅蘭,草莓等各種氣味.品酒時享受多樣豐富的各式果香氣應是葡萄酒最迷人的地方之一.有些酒有著很明確清晰的果香氣,很容易可以分辨.然而很多酒卻有著複雜多層次的香氣
紅葡萄酒通常擁有較濃郁的口味和豐厚的單寧.豐富的單 寧可以軟化蛋白質,使肉質更柔嫩.如果是一份蒸雞肉，那 麼,搭配輕盈爽口的年輕乾白或乾紅就可以了.葡萄酒佐餐 的目的是讓用餐時的口感味道更和諧,讓酒,菜互相陪襯, 為彼此增添情致的.
起泡酒是最適合晚餐的餐前酒,不僅是因為慶祝的場合總 是和氣泡聯絡起來,也因為它們一般都和食物搭配良好.金 黃的色澤看起來令人愉悅,豐富迷人的香味,入口順滑，給 人非常舒適的感覺.一杯葡萄酒配一塊小甜點,讓味蕾 得到滿足.
水煮清蒸是最能保持食材的原味的烹飪方法,而且煮食 的時間也相對較短,應該搭配酒體較輕的葡萄酒.經燉煮的 菜餚,在緩慢的烹飪過程中,使得食物的湯汁最終濃縮到食 材之中,搭配酒體飽滿,口感豐富,味道醇厚的葡萄酒.美酒 佳餚相得益彰.葡萄酒帶給人們的不僅僅是生活上的品味, 還能帶來健康的享受.