西蘭大龍蝦的製作食材：
龍蝦淨肉200克，西蘭花75克，
生菜葉5片，龍頭蝦1個，
龍蝦尾1個，鹽2克，
料酒5毫升，味精1克，
薑汁5克，蛋清8克，玉米澱粉。
教您生菜西蘭大龍蝦怎麼做，如何做西蘭大龍蝦才好吃
1.將鮮蝦肉片成片,放入碗中,加鹽,味精,蛋清,澱粉抓勻漿好.西蘭花擺成小朵,洗淨.
2.高湯入碗內,加鹽,薑汁和料酒對成調味汁.
3.龍蝦頭,尾上屜蒸透取出.生菜葉洗淨消毒,鋪方在魚盤兩端,再把蒸好的龍蝦頭,尾分別擺在生菜葉上.
4.炒勺上火,注入花生油勺至5成熱,把漿好的龍蝦片放入油中,用筷子攪動打散,滑透,隨即放入蘭花略滑,一起倒入漏勺控去油.
5.炒勺回火上,放入蔥姜油燒熱,到入滑好的龍蝦肉及蘭花,烹入對好的味汁,顛翻幾下,淋入少許蔥油,再顛翻幾下,盛入盤內龍蝦頭,為中間即成.