管理,是一門深奧的學問,同時,也是一門藝術。管理不僅是一種外在的形式,更是一種人格的體現、觀點的表達和能力的展現。作為管理者,必須學會張弛有度,收放自如。
以下的八點,看一下對自己有否幫助吧!
方法/步驟
揚長避短
每一間烘焙墊都有它自身的優點和缺點,強調它的優點,避免它的缺點,這樣才能鼓起工作中的士氣。
先揚後抑
人員的管理,是實現烘培店盈利、建立品牌的基石。當員工做錯事情或做不好事情,不能放任是正確的,但是劈頭就是一頓訓斥,再有涵養的人都無法承受。告訴他的優點在哪裡,要發揚;缺點是什麼,要改正。
以身作則
一個店長,一位老闆,你必須要以身作則,成為榜樣,工作也好,家事也罷,你都必須是傳遞正能量的那一個。
責無旁貸
在同一烘焙企業中,人際關係是最令人頭疼的事。各種各樣的問題層出不窮,老闆必須正視它,因為這是他的本職工作,他責無旁貸。
培養人才
下級知道你誠心給他們鍛鍊機會,提拔他們,他們會自覺為你出力。而且每個單位都要求上級要不斷培養人才。必須讓下級對工作精益求精,這樣做你自己也有被提升的機會。
目標明確、找準定位
明確的目標就像靶子,目標就是那個正紅的靶心,手中的飛鏢只用衝著那個紅心去就可以。作為烘焙店的經營者,設定店鋪的經營策略和目標,鎖定顧客群,建立核心銷售產品,不斷吸收外界經驗,創造新的產品(如堅果糕、精品點心等),是使烘焙店鞏固位置,穩步前進的關鍵。