清蒸鰣魚的製作?

主料：鰣雨1尾750克 火腿25克 筍片25克 香菇片輔料：豬網油25克 胡椒粉

清蒸鰣魚的做法步驟1. 鰣魚挖去鰓，不去鱗，剖腹去內臟，沿脊骨剖兩片將不帶脊骨的軟片洗淨。 2. 豬網油洗淨涼幹。 3. 將魚放入開水中去腥味，魚鱗朝上放盤中，火腿片、香菇片、豬網油、筍片相間鋪放在魚身上，加入雞清湯和調料旺火蒸20分鐘取出，揀去網油，湯汁潷入碗中，加胡椒粉調勻，澆在魚身上，放上香菜即成。