豆腐具有寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血的功效。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。今天小編就給大家介紹一款美味的茄汁豆腐。
食材食譜熱量：405(大卡)
主料 老豆腐 一塊 蔥段 5釐米 白芝麻 少許 油 適量 番茄醬 適量 糖 少許 鹽 少許
方法/步驟
老豆腐一塊，切成三角形的薄片。
蔥段切蔥花，備用。
熱鍋倒油，將豆腐倒入炸至表面金黃即可。圈閉炸好後撈出備用。
另起一鍋，少許油，加蔥花爆香。
倒入番茄醬和白糖翻炒，加適量水煮開。
加入炸好的豆腐，大火燉5分鐘，待湯汁濃稠後轉小火。
這時撒上白芝麻和少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
成品~
