炎炎夏日,出個門都能把人烤熟了。想吃冰淇淋,熱量多高啊,不如自制一款,健康美味熱量又不高,過程也不復雜哦
方法/步驟
取四個雞蛋,分離蛋清和蛋黃
依據個人喜好,取適量糖和全脂奶粉,建議糖奶比例為1:2,這樣奶香味更足且冷凍過程中不需要攪拌,成品中基本沒有冰茬,口感更細膩且奶香濃郁
將蛋清用打蛋器打發,同時加入糖與奶粉,直至混合均勻,溼性打發
放入冰箱之前,可以水浴加熱,80°左右,可以去腥味
放入冰箱,四小時左右,無需中途攪拌。
注意事項
建議用全脂奶粉,比較方便
儘量用電動打蛋器,要不然就直接去蛋糕店買奶油,手動打發工作量實在太大。