在這個炎熱的夏天,無論吃什麼菜對你來說都沒有食慾。不妨來試試這道酸甜可口的蘭花肉吧,保證讓你味口大開,食慾大增!營養豐富的鮮豬肉、鮮嫩的蠶豆米再加上味道醇厚的泡菜,這些食材的組合,會給你一種不一樣的滋味……光是聽著這道菜名就有一種很素雅清爽的感覺,至於味道嘛~怎是一個酸爽了得……下面就和大家分享一下怎樣做一道酸甜適口的蘭花肉的具體過程~
食材食譜熱量:680.8(大卡)
主料 豬肉末150克泡菜100克鮮蠶豆米50克
輔料 熟豬油20克幹辣椒10克鹽巴5克味精3克白砂糖5克姜6克醋8克蔥10克生粉15克
方法/步驟
蠶豆米焯水,過涼水晾涼。
幹辣椒切成2釐米長的段,姜去皮洗淨剁成姜米,蔥撿洗切成2釐米長的段、泡菜切細。
炒鍋洗淨置於火上燒熱,用少量油晃一下鍋燒熱。
放入少量油,下入幹辣椒煸炒至褐色放入下姜米、豬肉末炒熟。
放入泡菜、蔥段,加入鹽巴、味精、白砂糖、醋調好口味,放入蠶豆米翻炒均勻。
明油、勾芡,起鍋裝盤即可。
注意事項
這道蘭花肉的成菜特點是酸甜適口,很是開胃。在炒這道菜的時候,記得要先把蠶豆米焯水之後過涼水晾涼再炒,這樣既可以除去豆腥味,又更容易炒熟入味。