韓式家常烤牛肉的做法?

韓國普通人家是很少用市售烤肉醬來醃製肉類的，醃料都是自己搭配調製，平時在家中烤肉也甚少用明火，一個炒鍋、一個煎盤就解決了，做法過程十分省時、省事。

食材食譜熱量：945.1(大卡)

主料 牛肋條肉400g梨半個洋蔥半個姜3片大蒜3瓣醬油4大勺米酒2大勺糖稀（水麥芽）2大勺

輔料 韓國辣椒醬2大勺蜂蜜2小勺醬油2小勺糖稀2小勺蔥薑蒜末共1大勺生菜葉適量尖椒圈適量大蒜片適量

方法步驟

肥瘦相間的牛肋條肉切成小塊，大小以方便入口為佳；

所有醃肉料（梨，洋蔥，大蒜，姜，醬油，米酒，糖稀）處理好以後，統統放進攪拌機打成泥，成醃料；

把醃料倒進牛肉中；攪拌均勻，多攪一會兒，讓牛肉更入味；

蓋上保鮮膜，放進冰箱醃製5小時以上，最好過夜；

將牛肉和醃料分開；

起炒鍋，加入1大勺食用油，熱鍋涼油下入牛肉塊煸炒至變色；

加入全部醃牛肉的醃料；

攪拌均勻，大火煮開；

煮至湯汁被牛肉全部吸收，關火；

另起煎鍋，不要加油，燒至滾熱後改小火，逐塊兒下入牛肉；

立即翻面，至牛肉上下表面起一層脆脆的燒烤焦斑即可。

將蘸料（辣醬、蜂蜜、糖稀、醬油，蔥薑蒜末）一起放進小碗，攪拌均勻成蘸汁；

取生菜一片，加一口米飯、一片大蒜、一片尖椒，連同烤肉加蘸料，包起來——吃！

注意事項

肥瘦相間的牛肉更好吃，全瘦的口感不好；

梨在醃料中起到嫩肉的作用，同時提鮮提味，這是韓式烤肉的特色，必不可少；

糖稀是韓食中一種類似蜂蜜的透明甜味調味料，可以在進口食品超市或網店買到。也可以用蜂蜜減量代替；

煎烤一步要注意掌握火候，糊了就別吃啦。如果用那種帶條紋的牛排煎盤就更地道了。我沒有，所以用厚平底鍋代替。用烤箱應該也是可以的。

標準量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml