豆腐是地地道道的家常食材,總要以多變的方式上桌才好。前幾天,小L說了一個豆腐的做法,正好有時間來實習一番
主料 豆腐泡300g帶皮豬肉500g
輔料 蔥一段醬油1勺鹽2g味精1g
帶皮豬肉一塊
處理好後,開水緊一下後
放入蔥姜大料,煮八分熟
把肉撈出控幹水分
炒鍋中放入一點水,加入易少堂
快速攪拌,
糖漸漸變成焦糖色後,放肉塊掛色
把各個面都掛好顏色
晾涼後,放案板上切片,取一個鐵盤,放一片豆腐泡,放一片肉
全部擺好
搞好後,放入蔥花
放入花椒麵,醬油,味精
放入一勺肉湯
放蒸鍋中蒸20分鐘
蒸好後即可出鍋
Let us answer it!
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