用玉米麵或雜合面做成的窩頭,含有豐富的膳食纖維,能刺激腸道蠕動,可預防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發生;產生飽腹感,可作為減肥食品。大多數窩頭都是用玉米麵和豆麵兩種食材製成,本篇所介紹的窩頭是由玉米麵和白麵兩種食材做成的。
食材食譜熱量:2360(大卡)
主料 玉米麵半碗白麵小半碗白糖若干
輔料 泡打粉若干
方法/步驟
細玉米麵、白麵和白糖倒入盛器中,加泡打粉攪勻。
淋入適量清水揉成均勻,上勁的麵糰。麵糰搓成長條,揪成大小均勻的劑子。
取劑子逐一團成球,再團成圓錐形,要用手指在底部團出一個洞,製成小窩頭生坯,送入燒開的蒸鍋10分鐘即可。
小窩頭蒸好了,色澤金黃,口感鬆軟、香甜。
配菜是瘦肉絲炒姜豆角。
搭配一碗白米粥。
注意事項
玉米和白麵和白糖的比例是3:2:1。
麵糰要揉至均勻上勁。
窩頭要儘量小,孔眼要儘量大。
選篩過的玉米麵加豆粉會使窩頭更鬆軟。
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