土豆味兒的年糕，哈，吃起來確實挺勁道的，這個小吃適合平時很喜歡吃土豆的人。
食材
純 紅薯 粉
土豆
葫蘆
蝦 仁
胡 蘿蔔
南瓜
青瓜
火腿 腸
方法/步驟
將土豆洗淨。
蒸熟，去皮。
放保鮮袋裡，用擀麵杖擀。
擀成土豆泥。
紅薯粉也放保鮮袋裡。
擀成粉狀。
將土豆泥跟紅薯粉放盆裡，5：1的比例。
放適量鹽，揉啊揉。
揉成團，中間不加水的。
蒸鍋墊上溼紗布，放上揉好的土豆團，蒸25分鐘。
涼透後切條。
配料切好，我用了葫蘆、胡蘿蔔、南瓜、蝦仁、青瓜。
坐鍋點火，將胡蘿蔔、南瓜、葫蘆一同放入炒鍋內翻炒。
翻炒一會兒，加適量水。
煮開。
等配料八成熟的時候，放入切好的土豆年糕條。
再放入蝦仁跟火腿腸，輕輕翻炒。
加入蠔油調味。
最後加些青瓜條進去，增色增口感（不能太用力的用鍋鏟，土豆年糕容易斷嘍）。
出鍋盛盤。
注意事項
1、土豆泥跟紅署粉是5：1的比例，我覺得還可以增加紅薯粉的量，加點多點，口感更加勁道。
2、揉好的土豆年糕團得蒸透嘍，我這個中間還沒有完全蒸透。 原作者： 魚家小廚