在美麗貴州黔東南苗族侗族自治州有一道美味的佳餚叫做“酸湯魚”，獨特的味道只有在美麗黔東南州才有。沒一道美食只有獨特的材料才能做出獨有的味道。
食材
主料 野生草魚1000g苗族特製酸湯100g幹辣椒20g苗族特製剁椒50g
輔料 麻椒10g生薑50g野生木姜子10g蔥、姜少許食鹽少許
方法/步驟
草魚破腹去除內臟，去掉鱗片及魚鰓，注意不要戳破魚的苦膽。再把魚切成塊，加入少許食鹽、蔥、姜、蒜、醋、食用油進行醃製，等待備用
在微熱鍋中加入少許食用植物油，在油溫達到50度時放入已經備好的酸湯、剁椒、蔥、姜、蒜、麻椒、幹辣椒進行爆香，然後再加入適量的礦泉水，等待湯汁燒開，在過程中切記不要攪拌鍋中的湯汁，待湯汁燒開後，等待10分鐘之後加入醃製好後的草魚。
加入草魚後大火煮10分鐘後，轉小火煮10分鐘，然後加入野生木姜子，再煮10分鐘即可。
注意事項
在爆香時不要用大火，小夥即可
一定要加入野生木姜子味道在地道