花甲 在廣東,酒店,大排檔,正餐,宵夜,在餐桌上,很常見的一道菜。 家庭也常炒,最常見的,豆豉炒花甲,姜蔥炒花甲等 其實做法都是差不多,重要的是自己喜歡怎麼炒就就炒,享受過程。
主料 花甲500G羅勒適量
輔料 油適量豆豉適量適量鹽適量蒜適量
挑選花甲的時候,要挑活的,開口的,一碰就會合口的
豆豉,羅勒,蒜備
熱鍋熱油,爆香蒜
把洗乾淨的花甲放入鍋翻炒..灑入少許白酒
加蓋大火煮半分鐘,花甲就開口
放入豆豉,翻炒均勻
最後加入羅勒即可..
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家常菜:羅勒炒花甲
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