一說到燕窩，估計女人們個個都來了精神。不管把一樣東西說的再名貴，營養再好，在女人看來都不是賣點。養顏是女人們永恆的話題。這時候很多環保人士會跳出來說，吃燕窩多不環保，多殘忍啊。我以前也是這麼認為的。而且我們必須要正視這個問題的存在：按照金絲燕的生活習性，正常採摘燕窩的每次間隔至少在3個星期以上，而且當母燕產卵、孵卵及幼燕尚未學會飛行期間應當停止一切採摘活動。然而一些人在金絲燕繁殖前後至少要對燕窩採摘3次以上，甚至將巢中正在孵化燕卵的母燕及燕卵全部倒掉。這種竭澤而漁的手段已經嚴重破壞了燕群的繁殖，一些是鳥語天堂的燕屋曾經成為金絲燕的噩夢之地。
我覺得歐美國家環保的呼聲功不可沒，他們呼籲消費者不要再吃燕窩。真因為這樣很多東南亞各國才會更加註重這個問題立法保護燕窩不過度採摘。泰國、馬來西亞等國已經立法規定燕窩的年採摘次數不得超過兩次，或者必須獲得採集牌照等等。因顧及保護生態和環保觀念，都避開繁殖季節，凡是燕鳥蛋或未成年的燕鳥在巢內，會避而不採，待其成鳥，離窩覓食，才會採摘燕窩。不少燕屋主人為解決這種矛盾，也會在金絲燕孵蛋前鏟走燕窩，同時粘上以熱膠加尼龍網所做的假燕盞來盛載金絲燕蛋，讓燕子繼續繁殖下一代。所以真因為燕窩採摘得到法律的保護，所以我們現在還能繼續享受燕窩帶給我們的滋潤。
可是以前的血燕事件著實讓女人們嚇得不輕，因為大多數血燕都是假的！燕窩是真，那血是染上去的！而且商店裡燕窩動不動就要好幾百塊一克，實在是暴利。其實大多數燕窩也不是那麼昂貴，你去東南亞或者去香港就會發現普通的燕窩一般都在10到50元一克，所以這樣的燕窩還是很多普通人能接受的，以一個禮拜吃三次每次2克算的話，一個月24克也就四五百左右還是能接受的心理價位
食材食譜熱量：1092.5(大卡)
主料 白燕盞5克紅棗6枚
輔料 冰糖 適量
方法/步驟
做法：
1.用剪刀把外面包著的膜剪掉；
2.用礦泉水浸泡4個小時；
3.把裡面些許細毛取出，換水；
4.再浸泡4個小時；
5.把燕窩順著其紋路撕下；
6.放入一個盅子裡，水裝到三分之二滿；7.放入提前浸泡好的紅棗；
8.上蒸鍋蒸30-40分鐘，拿出趁熱放入適量冰糖即可食用
比起單獨的清燉，加了紅棗的冰糖燕窩口感更好啊！
那麼如何判斷燕窩的真假呢？請教了燕窩的資深專家都給大家總結了幾條：
1.看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，因為在燕窩人工挑毛的過程中，會有一些縫隙形成，這些縫隙原來都是燕子細毛或其他一些雜質，所以有縫隙是很正常的，還有能看到一些小的細毛，因為是人工挑毛不可能絕對乾淨。同時正常燕窩的紋理應該是一絲絲的。顏色應該是淺灰或淡黃的。色澤深淺不一純屬正常，這是燕窩與空氣接觸自然氧化後呈現的顏色。2.聞：好多人都認為燕窩聞起來沒什麼味道，其實真正的燕窩是有味道的，應該說是一股淡淡的腥味，畢竟是小燕子的口水做的。還有就是會有一種淡淡的木黴味，因為現在的燕窩大多都在燕屋裡，所以會有木黴味，再加上運輸途中都會進行噴水處理（這是行業潛則！），所以會有一些木黴味。但一般只要通風后就OK了，泡發後也不會有這種味道了！
3.泡：取一小塊燕窩以水浸泡，泡軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.燉:當然就是指燉制燕窩了，一般用燉盅隔水燉30到40分鐘就可以了。燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。
注意事項
那麼如何判斷燕窩的真假呢？請教了燕窩的資深專家都給大家總結了幾條：
1.看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，因為在燕窩人工挑毛的過程中，會有一些縫隙形成，這些縫隙原來都是燕子細毛或其他一些雜質，所以有縫隙是很正常的，還有能看到一些小的細毛，因為是人工挑毛不可能絕對乾淨。同時正常燕窩的紋理應該是一絲絲的。顏色應該是淺灰或淡黃的。色澤深淺不一純屬正常，這是燕窩與空氣接觸自然氧化後呈現的顏色。2.聞：好多人都認為燕窩聞起來沒什麼味道，其實真正的燕窩是有味道的，應該說是一股淡淡的腥味，畢竟是小燕子的口水做的。還有就是會有一種淡淡的木黴味，因為現在的燕窩大多都在燕屋裡，所以會有木黴味，再加上運輸途中都會進行噴水處理（這是行業潛則！），所以會有一些木黴味。但一般只要通風后就OK了，泡發後也不會有這種味道了！
3.泡：取一小塊燕窩以水浸泡，泡軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.燉:當然就是指燉制燕窩了，一般用燉盅隔水燉30到40分鐘就可以了。燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。
今天給大家推薦這款紅棗燕窩。