排骨是一款非常受歡迎的家常菜，要想排骨口感嫩嫩的，可以藉助壓力鍋，非常的快捷，成品口感也不會發柴，加入自晒的蘿蔔乾，鹹香可口，非常的下飯。
食材食譜熱量：1678.5(大卡)
主料 排骨500克蘿蔔乾150克
輔料 油適量鹽適量姜蒜適量青紅椒適量花雕適量五香粉適量冰糖適量生抽適量老抽適量
方法/步驟
排骨清洗乾淨斬小段，蘿蔔乾泡軟後切長條，青紅椒去籽斜刀切塊，姜切絲，蒜切大塊。
把冰糖冷油下鍋，小火燒至融化呈棕色冒泡泡狀。
把排骨下鍋迅速翻拌均勻，裹上糖色。
沿鍋邊淋入花雕酒。
加入姜蒜翻炒。
排骨炒至變色後加入蘿蔔乾。
調入適量生抽，老抽和五香粉。
加入少許開水翻拌均勻關火。
把全部食材移入壓力鍋，將功能鍵調至排骨後啟動。
落氣後加入青紅椒。加入適量鹽翻均勻蓋上蓋子用餘溫燜兩分鐘至青椒斷生即可。
注意事項
炒糖色時不要太久了，否則會發黑有焦苦味。