這道湯是用微苦的百合來為青澀的湯汁提鮮,加上“小人蔘”胡蘿蔔的點綴,既能疏通鬱氣,又能解熱毒、養脾胃,加上熱量低,怕長胖的MM不要擔心吃胖哦!
食材食譜熱量:25(大卡)
主料 瘦豬肉60克胡蘿蔔100克幹百合20克荷葉半張
輔料 鹽適量
方法/步驟
準備原料:瘦豬肉,胡蘿蔔,幹百合和荷葉。
瘦豬肉洗淨,切成小塊塊。
胡蘿蔔洗淨去皮,滾刀法切成小碎塊。
荷葉,百合洗淨,用手掰成小片。
把切好的肉塊用開水焯一下,盛出,水倒掉。
鍋中加入約1000ml水,加全部材料及百合荷葉片。
大火煮開,改小火煮15分鐘。
放鹽,悶3分鐘,盛出即可食用。
注意事項
豬肉用水焯,可以去掉肉上的血漬和表面的浮油。
煲湯時候,開鍋後,要小火煮,這樣胡蘿蔔才更入味,湯的味道也更鮮美。
煲湯一定要加冷水,一次性加夠,中途不要加水,會影響湯汁的鮮美味道。
出鍋前再放鹽,不會使肉脫水,變硬。這樣湯裡面的肉會更嫩。這時放鹽悶3分鐘,湯汁和蘿蔔也會很入味兒的。