冬天天寒地凍,陰氣盛而陽氣衰,故冬天進補正當時,冬季喝湯不僅利於消化吸收,更能養身健身。冬天氣候寒冷,人易患感冒,多喝湯是防治感冒有效的方法。雞湯、骨頭湯、魚湯、菜湯可使營養得到充足的補充,增強人體抵抗力,同時起到淨化血液的作用,及時清除呼吸道的病毒,有效地抵禦感冒病毒侵襲。此外,如果將芝麻、豬排、海帶、生薑放在一起燒湯喝,又能起到清火、解毒、潤膚、健肌的作用,並能增強體力。
據瞭解,煲湯由於製作過程中比一般料理少了油煎、油炸的過程,除可預防肥胖之外,更能減少心血管疾病的產生。加上煲湯有美顏、健身、潤膚、增強免疫力的特點,因此當人虛弱生病或是女性朋友生產、坐月子時,湯品更是補充體力又不傷腸胃的營養佳品。
廣東有俗語說:“飯前先喝湯,勝過良藥方。”進食前先喝上幾口湯,可讓口腔咽喉、食道到胃得到潤滑,使食物順利下嚥,防止因為食用乾硬食物,刺激消化道黏膜。也可以在吃飯時喝湯,因為這有助於食物的稀釋並溫潤口腔,且有益胃腸對食物的消化吸收,進而減少食道炎、胃炎等疾病的發生。
今天的這道北芪黨蔘驢骨湯最適合冬天了，快快做起來吧。。。
黨蔘
功效：補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴
效近人蔘而為較弱，1.脾肺氣虛證。 2.氣血兩虛證。 3.氣津兩傷證
北芪
功效：益氣固表、斂汗固脫、託瘡生肌、利水消腫之功效。用於治療氣虛乏力，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，癰疽難潰，久潰不斂，血虛萎黃，內熱消渴，慢性腎炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黃芪益氣補中，生用固表託瘡。
食材：驢骨 北芪黨蔘 紅棗 枸杞
調料：姜 鹽
做法：
1.驢骨洗淨綽水去掉血漬，北芪黨蔘洗淨切、紅棗枸杞洗淨，姜切成片備用。
2.將全有材料一同放入煲湯鍋裡，大火燒開小火慢煲1.5小時。
3.喝前加入適量鹽即可。