柚子茶屬於時尚飲品,主要原料是柚子、冰糖、蜂蜜,口味是甜,工藝是煮,難度屬於中級,如果您按此菜譜製作了,歡迎對此菜譜發表你的看法,無論成功還是暫時失敗,歡迎晒晒你的成果照片,分享你的經驗。
食材
步驟/方法
胡柚洗淨後再放入熱水中泡約五分鐘,取出後用進一步清洗。
剝去皮,再撕去柚子上的白衣。
用小刀片去皮裡面的白瓤。有不少人說自己做的柚子茶是苦的,說估計是皮裡的白瓤沒除盡。我這次做時特意嘗堂白瓤和皮,白瓤有一定的苦味,但皮更為苦一點,我倒是認為做出的柚子茶有較強的苦味,原因不全在白瓤,皮上那些油泡也是原因之一,所以我處理柚子皮時沒用刮,用片,這樣可以將皮上的油泡片去一些。事實證明我這樣做出來的柚子茶不苦。
將柚子皮切成極細的絲。
除去柚子瓣的筋膜,取出柚子肉。
鍋中加200ML水,下冰糖煮化。
下柚子肉和柚皮絲。
中火燒沸後改小火煮約三十分鐘至柚子茶看上去發亮(煮時不加蓋)。
關火,起鍋盛盆裡晾涼,加入蜂蜜拌勻怒成。