那天在IDO自提DIY材料後,我在公交車上把新買的香草拿出來看,其中地中海蒜香香料我是一時好奇買的。我發現這個蒜香香料很香,忍不住猛嗅了好幾下阿。我感覺這個絕對是百搭香料來的。適合肉啊魚啊蛋糕甚至麵包的diy呢!第二天週末老媽問我午飯想吃啥,我說我想吃豉汁蒸魚頭,老媽把魚頭買回來後交給我處理。洗魚頭的時候我想了下,不如拿那個香料拿來搗鼓一下吧!
食材
地中海蒜香香料 半 個 大魚 魚頭 萬用炸粉 1 湯勺 料酒 辣椒 鹽 2 湯勺 生抽 油 麻油 姜 蒜 砂糖 蔥
步驟/方法
魚頭剁塊洗乾淨晾乾水備用,蔥切段、姜、蒜切碎備用辣椒1-2個切碎備用。
魚頭加入姜、蒜、蔥、1茶匙料酒、少許鹽、少許胡椒粉、油混合醃10分鐘。
魚頭均勻拍上萬用炸粉下油鍋炸至表面金黃色撈起晾乾油備用。
醃魚的汁加入2大茶匙生抽,適量的地中海蒜香粉,麻油少許、砂糖少許、少許水、適量生粉混合攪拌均勻。
切碎的辣椒下油鍋炒出香味,倒入調製好的醃汁炒均勻至粘稠狀態即可熄火。
烤箱160度預熱錫紙鋪托盤上,把魚頭放入內,澆上汁料,再鋪錫紙封口。
烤箱160度,中層烤8-10分鐘左右即可。