這個菜是我在新華書店陪兒子看書時看到的，只是一眼就刻在了我的心裡，而後我又去找這個菜譜，卻再也沒翻著，我們的緣分就在那一瞬之間。這個菜很適合家宴，外形美觀，操作簡單，清淡爽口，很解油膩。
食材
黃瓜 青椒 香菜 胡 蘿蔔 幹 豆腐 洋蔥 絲 蝦 仁 蠣黃 土豆
步驟/方法
所有蔬菜切絲，幹豆腐用開水煮兩分鐘，切小方塊，土豆去皮蒸熟，用勺子壓成泥 ；
幹豆腐一頭放上蔬菜捲起來，中間放上土豆泥
鍋裡熱油，把蝦仁和蠣黃切碎，下油鍋，然後加豆瓣醬，炒成海鮮醬，澆到土豆泥上，這個菜就ok了！
注意事項
做土豆泥最簡單的方法，就是把蒸熟的土豆放保鮮袋裡，用擀麵杖一擀，又快又細膩。