又到了一年中白蘿蔔上市的季節,看到菜市場上一堆堆晶瑩剔透的新白蘿蔔,難免不想隨手做一道滋陰潤燥,營養價值豐富的白蘿蔔排骨湯給家裡的人嚐嚐鮮。下面是我家常做法的步驟:
食材
主料 新白蘿蔔 1根 鮮排骨 1千克
方法/步驟
準備1千克新鮮的豬排肉和一根新上市的白蘿蔔。豬排一般都是買的時候讓別人剁成好了小塊的。
把豬排肉放在水裡洗乾淨,瀝乾水。我一般會用溫水來洗,這樣洗得更乾淨。
往洗乾淨的豬肉裡面加開水焯三分鐘去血水和髒汙物,然後把水瀝乾。
把白蘿蔔去皮洗乾淨,切成滾刀小塊。
把上面弄好的豬排肉和切好的白蘿蔔放到紫砂鍋裡面,加開水漫過食材,加上切開的紅棗和生薑片,放一小勺鹽。
紫砂鍋裡面的東西都放好了之後,把蓋子蓋上,先用高火加熱半個小時,待鍋裡的水開了之後,換低火煲3個小時。
時間到了,湯也煲好了,往湯裡再加上適量的調味料,切好的蔥花。
調味料都放好了之後,就可以裝碗上桌了,一碗味道鮮美有營養的白蘿蔔排骨湯就做好了。
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