山藥燉雞湯做法?

山藥燉雞湯止瀉、健脾、補肺

食材食譜熱量：177.5(大卡)

主料 農家雞1只山藥1根

輔料 枸杞適量蔥適量姜適量鹽適量料酒適量

方法/步驟

雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結

切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開

撇去浮沫

加入一湯匙料酒

放入薑片蔥結

煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）

山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘

枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可

注意事項

1.煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。

2.枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。