新市茶糕的古法制作。需要特定的模具，竹墊，棉布。需要蒸包子爐。
食材食譜熱量：5498.5(大卡)
主料 糯米800克瘦肉400克粳米200克肥肉300克
輔料 皮凍少許雞精適量鹽適量醬油適量
方法/步驟
將糯米粳米混合一起浸泡約20分鐘，自然陰乾2小時。
將溼米加工成米粉，自然冷卻，放入冷櫃冷藏。
從冷櫃取出的米粉加入適量水，手感覺到潮溼即可。
在木框上面放竹墊，在竹墊上鋪棉布，把模具放棉布上。
將潮溼的米粉填入模具內。用刀按模具刻度切成若干塊。這樣一枕就完成了。
一枕完成後放入立式架子其中一層。做下一枕。
若干枕完成後放在蒸包子機上蒸20分鐘即可。
在第5步時將調製好的肉放在米粉上，並散上米粉。
注意事項
注意米粉潮溼度，過幹過溼會造成開裂或者塌陷。