這段時間自身的身體在恢復中,也沒有太多的精力投入到美食中,一款熱騰騰的包子在這冬日裡還是很溫暖人心的。
方法/步驟
麵皮:麵粉300g,酵母5g,溫水適量。酵母+溫水,攪拌均勻,靜至5分鐘。與300g麵粉混合,揉成光滑的麵糰。放在溫暖的地方發酵至2,3倍大。
先將茄子洗淨後切丁,加入少許的鹽攪拌將切丁醃軟。
培根切丁,放入平底鍋中慢慢爆香
關火,倒入切丁,利用餘溫繼續翻炒
將切丁培根盛出,加入切好的蔥段,放入適量的鹽,麻油,白胡椒粉攪拌均勻。
發酵好的麵粉,揉去中間的空氣,分成小劑,擀開,包入餡料。
靜至10-15分鐘二次發酵。
上蒸鍋,中火蒸15分鐘左右。