春天挖野菜可是好時候,外面的菜市場農婦們愛來一筐筐的提著賣,不妨稱個1斤營養美味的啦,怎麼做,我們得配上土豆
食材食譜熱量:182.5(大卡)
主料 薺菜1斤土豆2顆
輔料 食用油半鍋底蔥半根熟芝麻1把花椒麵半勺姜粉1勺鹽1勺
方法/步驟
亮亮相
買回來後,把大頭的根,帶土的都抖乾淨,不喜歡的葉子都摘挑出去
土豆,選了2顆,洗乾淨,記得刮皮
用水洗乾淨它,直接可以下鍋用熱水笊了
葉子不要燙太久,保持綠色就成,看它變軟就可以了
撈出來後,迅速翻到涼水盆裡
切土豆片均勻手指般粗的厚度就放入蒸鍋,中火3分鐘,慢火的話5分鐘
趁這3或5分,我們把菜葉切碎,再用涼水笊一次,主要是讓它冷卻綠色
捏好了,就是這樣的了
取出蒸好的土豆片,把蔥一切,成小小的如圖
上油鍋,待油熱起,下蔥花;
菜上加鹽一勺,姜粉1勺,花椒麵半勺,待蔥花有香味飄起時倒入
若你想多點營養,再有所點綴
把黑芝麻放到刀子上,用擀杖來碾碎它
這樣避免芝麻碎末後把案板弄油
對比一下,加入芝麻和不加芝麻,哪個你更喜歡
注意事項
春天的野菜很多種,很多都可以如法炮製,拿走不謝