食材
嫩 南瓜 兩個， 豬肉 餡約300克。
調料：小香蔥四根， 姜 粉、五香粉、生抽、鹽、 花生 油、 芝麻 油各適量。
步驟/方法
將嫩南瓜去瓤擦絲用少許鹽拌勻醃15分鐘，用紗布包住擠去水分，將擠去水分的嫩南瓜絲用刀切幾下備用；
.肉餡少量多次加入嫩南瓜擠出的汁水，順時針攪拌，直到肉餡和水全部融合；
放入小蔥碎、鹽、生抽、五香粉、姜粉、一大匙花生油和一大匙芝麻油，用筷子順時針攪拌上勁兒，可入冰箱醃製20分鐘；
放入嫩南瓜絲，拌勻成包子餡
注意事項
1.擠過水的蒲瓜絲用刀切幾下方便包餡兒；
2.肉餡可以隨自己喜歡多放或少放，我不喜歡肉餡太多；
3.聽取博友意見，擠瓜的汁液不再丟棄，攪入肉餡中或合入面中都不錯，我這次是攪到肉餡中了，擠出了大約150ML，用了大約120ML；
4.往肉餡里加適量水是為了使包子吃起來更水靈，加水一定要少量多次加並始終順時針攪拌，這樣肉餡才容易上勁兒