素菜系列[77]素香鬆?

材料
半圓豆皮1張，白芝麻2大匙，麵包粉15公克，海苔絲少許，枸杞少許，鹽1茶匙，細細糖1/2茶匙

做法

熱油鍋至油溫約150℃，放入半圓豆皮中火油炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油脂，再壓碎成碎豆皮酥備用。

將作法1油鍋再次加熱至油溫約150℃，放入麵包粉炸至麵包粉金黃酥脆，撈出瀝乾油脂備用。

熱鍋，以中火幹炒白芝麻至香味四溢，再加入作法1的碎豆皮酥以及作法2的麵包粉酥，拌炒均勻後熄火，靜置冷卻後拌入所有調味料、海苔絲以及枸杞即可。

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