前一段時間做了抹茶瑞士捲，家人都說好吃，嚷嚷的讓我再做。於是，今天又做了巧克力瑞士捲。
食材食譜熱量：665(大卡)
主料 雞蛋 4顆 純牛奶 50g 白砂糖 50g 玉米油 40g 低筋麵粉 50g 可可粉 8g 白醋 幾滴 淡奶油 250ml 白砂糖（淡奶油） 25g
方法/步驟
將4顆雞蛋蛋清蛋黃分離打在不同的容器中。
在蛋黃中倒入50g純牛奶、30g白砂糖和40g玉米油，用打蛋器攪拌均勻。
將50g低筋麵粉和8g可可粉篩入蛋黃液中，用打蛋器攪拌均勻。
在蛋白液中滴入幾滴白醋，用電動打蛋器打出魚眼泡加入三分之一的白砂糖，用電動打蛋器繼續攪打。
將剩下的白砂糖分兩次加入到蛋白液中，用電動打蛋器打至蛋白為溼性發泡即可。判斷溼性發泡：拿起打蛋器，出現長的尖角即可，不需要出現短尖角，否則容易開裂。
將打發的蛋白分三次加入到蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。烤箱預熱至180度。
在烤盤上鋪上烘焙紙，將調好的蛋糕液倒入烤盤中，用抹刀將蛋糕液抹平。
將烤盤放入烤箱中烤制13分鐘即可。將蛋糕烤好後取出，上面的烘焙紙揭開，在蛋糕上面鋪上一層保鮮膜等待蛋糕自然冷卻至溫熱。
將淡奶油和白砂糖倒入容器中，用打蛋器打發。
將淡奶油塗抹在蛋糕上，靠近自己的一邊多抹一點兒淡奶油，遠離自己的一邊少抹一點兒淡奶油。
將淡奶油捲起放入冰箱中冷藏4小時以上取出即可食用了。
注意事項
烤制時間根據烤箱溫度相應調整。