這款蛋花湯是非常簡便快手的一道菜，用的食材又是家裡常備的，即使下班回家已經不早了，也可以直接花個20分鐘就搞定了。
食材食譜熱量：289(大卡)
主料 榨菜一個肉絲100克雞蛋2個
輔料 料酒20克食用油30克香油5克
方法/步驟
雞蛋打散，肉切絲加料酒醃製10分鐘，榨菜切絲備用。
熱鍋涼油加熱6成熱，把肉絲中的料酒到乾淨，倒入鍋中翻炒至肉絲變白色。
將榨菜絲倒入鍋中，翻炒至榨菜變軟。
加入開水、鹽燒開，轉小火燜8分鐘。
將蛋液慢慢均勻倒入鍋中，雞蛋變白色即可以關火。倒入碗中淋人香油即可。
注意事項
肉絲加料酒醃製才出味。
榨菜絲炒軟後，加入開水，燒開燜8分鐘，湯中才有味道。