生活中，我們會經常吃到阿膠，可以阿膠如果保存不妥當也是會損壞的。
工具/原料
阿膠
方法/步驟
阿膠容易受潮，保存不好，很容易發黴;不耐高溫，天氣炎熱會溶化。按照古代的儲藏之法，是在夏季天氣溼熱時放儲於石灰缸內，或者埋入穀糠中密閉貯存，石灰和穀糠吸收溼氣，從而起到保護的作用。
現代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部，放入少許石灰或其它吸潮劑，如吃完其他食物剩下的食品乾燥劑包，用厚紙隔開，然後放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置於陰涼乾燥處即可。
長期保存應該在紙包內應襯一層老油紙，每層膠之間也應墊一張老油紙，以防阿膠與紙粘連。如果沒有老油紙，可用食品塑料袋代之。放阿膠的容器要放置於陰涼乾燥處。
當然碰上梅雨季節可也難說。所以最簡單的方式，可將阿膠放入食用包裝袋內，紮緊口，然後再放入冰箱冷藏室內保存。家庭熬製好的阿膠膏等滋補食品也需密封貯藏在冰箱裡。
如果家裡貯存的阿膠出由於潮解出現軟化的現象，阿膠的藥性損失不大，可以服用。但是，阿膠出現了發黴的現象就不能再食用了，食用發黴變質的阿膠會出現腹瀉、嘔吐的症狀，影響您的健康。
注意事項
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