雪豆蓮藕燉蹄花，老少皆宜，溫潤滋養。
食材食譜熱量：46.3(大卡)
主料 小豬蹄一隻800g蓮藕500g雪豆200g
輔料 蔥適量蒜適量姜適量花椒10顆料酒3匙
方法/步驟
首先把豬腳破開，根據自己喜歡選擇切成兩半還是小塊，我一般是切成小塊，這樣時間可以稍微短一些。然後清洗一下放到鍋裡焯一下水，斃掉學沫，注意在焯水的時候放一點姜和料酒，去除腥味。
然後把事先泡好的雪豆拿出來清洗一下，雪豆必須事先泡好，提前十小時侵泡，蓮藕洗淨，切塊和雪豆放置在一起。
然後把鍋燒熱，放適量的油，將蔥薑蒜和花椒。豆瓣醬放入鍋中爆香，倒入焯好水的豬蹄，在放入適量的料酒翻炒，後倒入高壓鍋內，把雪豆和蹄花一起倒入，蓋上鍋蓋，壓制30之40分鐘後即可出鍋調味。